RESEP MASAKAN PLAN JIAN (THAILAND)
Bahan:
500 gram ikan bawal, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
Saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 butir bawang bombay, iris tipis bulat
- 3 cm jahe, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris kasar
- 1 sdm tauco, haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm air asam
- 300 ml air
- 2 sdt kecap ikan
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 4 bubuk cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
- 5 buah jamur kuping kering, rendam hingga mengembang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 batang daun ketumbar, iris kasar
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat Resep Plan Jian (Thailand):
- Bakar ikan sampai matang. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum. Tambahkan bawang merah dan tauco, aduk rata. Beri kunyit bubuk, air asam dan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kecap ikan, gula, merica bubuk, cabai merah bubuk dan jamur kuping. Masak hingga matang. Tuang larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kuah mengental, angkat.
- Tata ikan bakar di dalam piring saji. Siram dengan saus, lalu taburi daun ketumbar. Sajikan selagi hangat.
Untuk 4 orang
