Mi Siam

Bahan:
150 gr taoge
200 gr udang, kupas bersih
4 sdm minyak goreng
400 gr bihun, seduh dengan air hangat
2 sdm minyak

Haluskan:
5 bh bawang merah
30 gr cabai kering

1 sdt belacan (terasi)
50 gr ebi kering
1 1/2 sdt garam

Bahan Kuah:
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 sdm air asam jawa
750 ml santan dari 1 btr kelapa
75 gr taoco

Pelengkap:
2 btr telur ayam, rebus, potong-potong
2 btg daun bawang kecil, potong-potong
3 bh jeruk nipis, potong-potong
4 bh tahu pong, goreng kering, potong-potong

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ½ bagiannya.
2. Masukkan bihun, udang, taoge, aduk sampai matang. Angkat, dinginkan.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus yang tersisa dan bawang bombai cincang sampai harum. Masukkan santan dan taoco, didihkan sambil diaduk. Bumbui garam jika masih terasa kurang gurih.
4. Sendokkan bihun ke mangkuk, siram dengan kuah panas, hidangkan bersama pelengkapnya.
Untuk 5 orang

Sumber : dapur-aqualy.blogspot.com

Chicken Katsu

BAHAN:
dada ayam boneless skinless
air jeruk nipis (lime)
garlic powder
merica
sedikit garam
1 butir telur
bread crumb
minyak goreng
Cara membuat :
1. Dada ayam dilumuri dengan air jeruk nipis, garlic powder, merica, dan garam.

Simpan dalam lemari es kira-kira 1-2 jam.
2. Kocok telur, celupkan ayam tersebut kedalam kocokan telur, gulingkan ke dalam bread crumb.
3. Goreng deep fry dalam minyak, dengan api sedang.
4. Hidangkan selagi panas dengan salad dan sambal botol.

Sumber :resepmasakanindonesia.idcc.info

Bakso Udang

Bahan:4 lembar daun selada, potong lebar
1 sdm daun bawang iris halus
150 g rumput laut tawar
Bakso :500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu)
4 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt daun bawang iris halus

Kuah :600 ml air
4 siung minyak wijen, untuk menumis
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin

Cara membuat:Bakso: Sisihkan udang 12 ekor. Haluskan sisa udang, kanji, bawang goreng, garam dan merica dalam blender. Campurkan daun bawang, bulatkan, tancapkan seekor udang. Kukus hingga masak (10 menit).
Kuah: Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat. Saring, hingga diperoleh 500 ml kaldu. Jika kurang, tambahkan air masak. Tumis bawang putih hingga harum, tuangi kaldu. Tambahkan garam, merica dan kecap asin. Didihkan, angkat.
Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, beri bakso udang.Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas.
Untuk 4 orang

Sumber :resepmasakanindonesia.idcc.info

Bakpao Ayam

Bahan kulit:
250gr tepung terigu protein rendah
65gr tepung tangmien
50gr gula tepung
20gr susu bubuk
6gr (½ sdm) ragi instan
½sdt baking powder
1btr putih telur
140ml air es
30gr mentega putih

½sdt garam

Bahan isi:
300gr daging ayam, cincang kasar
½sdt air jeruk lemon
¼sdt garam
½sdt merica bubuk
2sdt angkak
½bh bawang bombay, cincang halus
3sdm saus tiram1sdt gula pasir
2sdt minyak wijen
1sdt tepung sagu dan 1sdt air, larutkan

Cara Membuat:
1. Isi: Lumuri daging ayam dengan jeruk lemon, merica bubuk dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
2. Seduh angkak dengan air mendidih. Buang airnya. Seduh 2 kali. Buang airnya. Haluskan angkak.
3. Campur angkak, bawang bombay, bumbu ngohyong, saus tiram, gula pasir, minyak wijen dan larutan tepung sagu. Aduk rata.
4. Rendam ayam dengan campuran bumbu dan diamkan selama 2 jam dalam lemari es.
5. Oven 30 menit dengan suhu 180°C yang dialas alumunium foil dan dioles minyak, bolak balik sampai matang.
6. Kulit: Campur tepung terigu, tepung tangmien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan dan baking powder. Aduk rata.
7. Masukan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
8. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing2 25gram bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
9. Pipihkan adonan dengan rolling pin. Letakan isi di tengah dan tutup isi dengan membentuk kembang.
10. Letakan diatas kertas minyak. Diamkan 45 menit, sampai mengembang.
11. Kukus 10 menit dengan api sedang.

Sumber :mamadidapur.blogspot.com

Kwetiau Goreng

Bahan:
- 100 gram kwetiau kering, diseduh sampai mekar
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 cm jahe, dicincang halus
- 1 sendok terasi goreng
- 100 gram udang kupas
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 75 gram taoge
- 4 tangkai kucai, dipotong 3 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri kwetiau dengan kecap asin dan kecap manis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe, dan terasi sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan kwetiau. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
4. Masukkan taoge dan kucai. Masak sampai matang.


Selamat mencoba dan selamat menikmati.


Sumber :resep-warisan.blogspot.com

Ayam Teriyaki

 

Bahan :

400 gram ayam fillet, potong dadu
5 sdm minyak sayur untuk menumis
1 bh bawang bombay

2 siung bawang putih

2 sdm kecap manis
100 gr paprika hijau, potong panjang kecil

garam secukupnya

Gula secukupnyaMerica secukupnya

Caranya :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam ,tambahkan kecap manis, masak sampai ayam matang.
3. Masukkan paprika, bubuhkan lada, garam, dan gula pasir, aduk sampai rata dan matang.
4. Siap dihidangkan

Sumber : oktabiz.com

Tom Yam Seafood

Bahan-bahan :
750 ml air
1-2 batang sereh, potong menjadi sama panjang sekitar 7 cm
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm garam
125 g cumi putih, potong melingkar dan cuci bersih
125 g udang, kupas kulitnya dan belah punggungnya, cuci bersih
125 g kerang, buang cangkangnya dan cuci bersih
125 g jamur merang, belah dua
2-3 buah jeruk nipis, peras airnya

4 lembar daun jeruk
4 buah cabai rawit atau sesuai selera Anda
Kecap ikan (optional)
1 buah tomat, iris menjadi 6 bagian

Cara Membuat :
1. Didihkan air, sereh, bawang putih, dan garam selama 4 menit.
2. Masukkan ke dalamnya cumi dan kerang, masak selama 2 menit. Tambahkan udang, jamur merang, air jeruk nipis, daun jeruk dan cabai rawit, masak sampai matang.
3. Bila diperlukan, dapat ditambahkan kecap ikan.
4. Sajikan dalam mangkuk selagi panas, tambahan irisan tomat.

Sumber : bumbudapur.com

Kailan Cah Ayam

Bahan:
2 ikat    Baby Kailan, rebus
350 gr   fillet ayam, potong dadu
1 bh      bawang Bombay, iris tipis
3 bh      bawang putih, cincang
3 sdm   margarine

Bumbu:
1 sdm   kecap asin
2 sdm   kecap manis
1 sdm   minyak wijen
½ sdt    garam halus
1 sdt     gula
1 sdt     chicken powder
 
Cara membuatnya:

1. Tata baby kalian rebus dalam piring saji, sisihkan.
2. Panaskan margarine hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
3. Masukkan fillet ayam, aduk dan masak terus hingga ayam matang dan berubah warna.
4. Tuangi semua bumbu, aduk rata, biarkan bumbu meresap ayam terlumuri semuanya. Beri sedikit air bila perlu. Didihkan, angkat.
5. Tuang Cah Ayam keatas Kailan yang sudah siap. Sajikan segera.

Sumber : www.ncc-indonesia.com

Mi Ramen

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang Bombay, iris kasar
100 g daging ayam, iris tipis
2 sdm kecap Jepang
150 ml air
250 g ramen kering, rebus hingga lunak, tiriskan
½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Taburan:
1 sdm nori iris kasar
1 sdt wijen sangrai

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Masukkan kecap, air, bumbu dan ramen. Aduk cepat hingga rata.
• Angkat, sajikan dengan bahan Taburan.

Untuk 4 orang

Sumber : food.detik.com

Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok teh mentega/margarin
• 2 sendok teh kecap asin
• 2 sendok teh kecap inggris
• 1 sendok teh kecap manis
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 2 cm jahe, cincang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat

Haluskan jahe, bawang putih, dan merica bubuk, aduk rata.

Lumuri ayam hingga rata dengan bumbu yang telah dihaluskan, biarkan sekitar 15 menit, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

Panaskan mentega, masukkan kecap asin, kecap inggris, kecap manis, dan garam, aduk rata, didihkan.

Masukkan ayam goreng tadi, aduk rata, tambahkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga saus mengental.


Sumber : resepmami.com

Sup Kepiting Asparagus

Bahan:

250 gr daging kepiting
200 gr asparagus segar, potong 3 cm, rebus sebentar
30 gr margarin
1 bh bawang bombai, iris tipis
1500 ml air kaldu
3 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
1 btr telur, kocok
1/4 sdt lada bubuk

1 sdt garam


Cara membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging kepiting, garam dan lada bubuk.
Didihkan air kaldu, campur tumisan bawang bombai dan daging kepiting.
Masukkan cairan maizena, aduk hingga mengental, tambahkan asparagus, aduk-aduk sebentar.
Masukkan telur kocok, aduk perlahan, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi


Sumber : resepsedap.com

Fu Yung Hai

Bahan:
Telur ayam 2 butir, kocok
Daging ayam 100 gr, cincang
Udang kupas 10 ekor, cincang
Kol 3 helai, rajang kecil
Wortel 100 gr, rajang kecil
Daun bawang 1 buah, rajang kecil
Tepung sagu 2 sdm
Baking powder ½ sdt

Bumbu:
Bubuk bawang putih/garlic powder ½ sdt
Garam dan lada secukupnya

Pelengkap:
Bawang putih/garlic powder ½ sdt
Saus tomat 2 sdm
Cuka 1 sdt
Gula pasir ½ sdm
Saus tiram 1 sdt
Tepung sagu ½ sdm dan air ½ gelas, larutkan



Cara membuat:
1. Kocok bahan dan bumbu jadi satu, 1 menit kemudian tuangkan dalam minyak panas (harus tenggelam). Usahakan agar matangnya merata, angkat, tiriskan. Pindahkan ke sebuah piring.
2. Aduk bahan pelengkap, panaskan sebentar. Siramkan di atas fu yung hai.


Sumber : okefood.com

Udang Telur Asin

Bahan-Bahan :

8	ekor (350 g) udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1	siung bawang putih, parut
1	sendok teh garam
1	sendok makan tepung terigu
	minyak goreng
2	sendok makan minyak sayur
2	siung bawang putih, cincang halus
¼	sendok teh jahe cincang
3	butir kuning telur asin rebus, haluskan
1	buah MAGGI Blok Ayam, remas

Cara Mengolah :

1. Lumuri udang dengan garam dan merica hingga rata. Diamkan selama 15 menit. 2. Taburi dengan tepung terigu hingga rata. 3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Tiriskan. 4. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. 5. Masukkan kuning telur asin dan MAGGI, aduk rata. 6. Masukkan udang, aduk hingga udang terbalut telur asin. 7. Angkat, sajikan hangat. Tips: - Pilihlah telur asin yang bagus agar mendapatkan kuning telur yang lembut dan berminyak.

Sumber : resepkita.com

Steak Khas China

Bahan-Bahan :

300	gram daging sapi (sukiyaki)
200	gram taoge dibuang akarnya
1	buah paprika dibuang bijinya, diiris memanjang
1	sendok makan mirin (sake manis/angciu/sherry)
1	sendok makan gula pasir
1	sendok makan kecap kikoman
3	sendok teh minyak wijen
5	sendok makan minyak untuk menumis
2	siung bawang putih dimemarkan

Cara Mengolah :

1. Campurkan mirin, gula pasir, kecap Kikoman, dan minyak wijen, aduk rata. 2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga kuning. 3. Masukkan campuran bumbu sampai mendidih. 4. Masukkan daging lembar demi lembar, tumis hingga kering. 5. Bubuhkan sedikit lada halus, jika menyukai rasa agak pedas. 6. Setelah daging matang, segera angkat dan letakan di piring. 7. Gunakan sisa minyak di wajan unluk menumis taoge secara cepat. 8. Hidangkan kelika masih panas dan taoge belum matang benar.

Sumber : resepkita.com

Cumi Goreng

						Bahan-Bahan : 3  ekor cumi 4  siung bawang putih Garam dan lada secukupnya 100  gram tepung terigu Cara Mengolah : 1. Bersihkan cumi dan iris bulat. 2. Cincang bawang putih. 3. Cumi diberi bawang putih, garam dan lada. 4. Taburkan tepung terigu. 5. Goreng sampai matang.   Sumber : resepkita.com

Tofu Siram Black Pepper

Bahan-Bahan :

2	buah egg tofu
	Minyak goreng
	Saus:
1	sendok makan minyak sayur
½	sendok teh minyak wijen
1	siung bawang putih, cincang
1	batang daun bawang, iris kasar
50	gram daging ayam, potong kecil
3	buah jamur hioko, iris tipis
50	gram paprika hijau, iris kasar
2	sendok makan saus tiram
1	buah MAGGI Blok Rasa Ayam
1	sendok teh merica hitam, memarkan agak kasar
½	sendok teh gula pasir
1	sendok teh garam
200	ml air
2	sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Mengolah :

1. Potong-potong egg tofu melintang 1 cm. 2. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 3. Saus: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu. 4. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. 5. Tambahkan jamur dan paprika, aduk hingga layu. 6. Tambahkan bumbu dan air, didihkan. 7. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat. 8. Taruh tofu di piring saji. Siram Sausnya, sajikan panas. Tips: - Gunakan tofu yang berbentuk silinder dikemas dalam plastik. Bisa dipakai jenis egg tofu, shrimp tofu atau yang natural (tanpa tambahan rasa). Saat membeli perhatikan tanggal kadaluwarsa. - Pada saat menggoreng, pastikan minyak cukup banyak dengan suhu sedang sehingga seluruh tofu terendam dan menjadi kecokelatan bersamaan. sumber : resepkita.com

Ayam Lapis Kol

Bahan-Bahan :

1	potong dada ayam
2	siung bawang putih
	Garam dan lada secukupnya
100	gram tepung terigu
1	butir telur ayam
100	gram tepung roti
150	gram kol

Cara Mengolah :

1. Cincang bawang putih. 2. Kocok telur ayam, hingga merata. 3. Iris kol tipis-tipis. 4. Lumuri dada ayam dengan garam, lada, dan bawang putih. 5. Taburi dada ayam dengan tepung terigu. 6. Masukkan dada ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, angkat. 7. Taburi dada ayam dengan tepung roti. 8. Goreng dada ayam sampai matang. 9. Potong-potong dada ayam. 10. Sajikan diatas irisan daun kol.

sumber : resepkita.com

Mapo Baso Cumi

Bahan Mapo Baso Cumi:

• Baso cumi 12 buah, siap pakai
• Daging sapi giling 50 gram
• Daun bawang prei 1 batang, potong serong

Bahan Saus Baso Cumi :

• Bawang putih 2 siung, cincang
• Jahe parut 1/2 sdt
• Saus cabe 1 sdm
• Saus tomat 3 sdm
• Tauco 1/2 sdm
• Kecap manis 2 sdm
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Garam secukupnya
• Tepung maizena 1 sdt larutkan dengan sedikit air
• Air kaldu daging 150 ml
• Minyak goreng 3 sdm

Cara Membuat Mapo Baso Cumi :

1. Cara Membuat Saus : Tumis bawang putih, jahe dan bawang prei hingga harum, masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan sisa bahan saus dan lainnya, masak hingga mengental dan matang.
2. Masukkan baso cumi, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
3. Sajikan.

sumber : resepmasakankomplit.com 

Sup Cikiao

Bahan-Bahan : 5  buah cikiao (siap pakai)* 6  buah jamur kancing, potong dua 1  siung bawang putih, memarkan 2  cm jahe, memarkan 3  sendok makan kecap asin 500  ml kaldu (sesuai selera) 1  sendok makan tepung maizena 1  butir telur, kocok lepas 2  sendok makan minyak wijen *  Untuk cikiao siap pakai dapat dibeli di supermarket-supermarket terdekat. Cara Mengolah : 1. Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak wijen sampai harum. 2. Masukkan cikiao, jamur kancing dan kecap asin, aduk rata. 3. Tuangkan kaldu. 4. Setelah mendidih, kentalkan dengan maizena. 5. Setelah mendidih kembali, masukkan telur kocok sambil disaring. 6. Biarkan sebentar. 7. Angkat dan sajikan hangat.

sumber:resepkita.com

Kwetiau Siram Ayam

Bahan-bahan :

• Kwetiau 50 gram, rebus, potong-potong
• Ayam cincang 100 gram
• Wortel 1 buah, potong dadu
• Kacang polong 2 sendok makan
• Air kaldu ayam 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Daun bawang 2 tangkai, potong kasar
• Margarin 2 sendok teh

Bumbu :

• Bawang bombay cincang 2 sendok makan
• Bawang putih cincang 1 sendok teh
• Saus tomat 2 sendok makan
• Saus sambal 1 sendok makan
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Kecap manis 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap asin 1 sendok makan

Cara memasak Kwetiau Siram Ayam :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, merica bubuk, minyak wijen, kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air, didihkan.
5. Masukkan margarin, tumis kwetiau hingga hangat. Tambahkan kecap asin, aduk rata. Angkat dan tuang dalam piring saji.
6. Tuang campuran daging di atas kwetiau, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

sumber:resepmasakanindonesia.info