RESEP MASAKAN TELUR ISI KORNET KUAH KUNING
Bahan:
- 6 butir telur ayam
- Bawang untuk taburan
- 6 kuning telur rebus, haluskan
- 250 gram kornet sapi
- 1 buah wortel, rebus, potong dadu kecil
- 1 tangkai seledri, cincang halus
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 25 gram tepung kanji
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu instan
- 1 sdt garam
Kuah:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai rawit merah, utuh
- 500 ml santan
Haluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Penyedap, jika suka
Cara Membuat Resep masakan Telur Isi Kornet Kuah Kuning:
- Rebus telur sampai matang, angkat. Kupas, lalu belah 2 bagian dan ambil kuningnya, sisihkan. Campur kuning telur, kornet, wortel, seledri, telur, kanji, merica, kaldu instan dan garam. Ambil putih telur rebus yang sudah dibelah, lalu masukkan adonan isi sampai penuh. Kukus selama 25 menit sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Tuang santan, aduk perlahan sampai mendidih. Masukkan telur dan rawit merah, masak sampai kuah mengental. Angkat.
Untuk 4 porsi
Tip: Aduk santan perlahan sesering mungkin agar santan tidak pecah.
