RESEP MAKANAN BLUEBERRY STRUSEL
Bahan A:
1 kg tepung terigu protein tinggi
20 gr ragi instant
5 gr bread improver
200 gr gula
30 gr susu bubuk
3 butir telur
Bahan B:
250 gr air es
200 susu cair
Bahan C:
12 gr garam
180 gr margarine
Bahan Strusel Topping:
100 gr margarine
100 gr gula halus
20 gr susu tepung protein sedang
Cara Membuat Resep Makanan Blueberry Strusel:
- Aduk semua bahan A menggunakan mixer hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah
- Masukkan bahan E, aduk dengan kecapatan rendah hingga tercampur rata. Setelah itu, aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan hampir kalis atau 80% kalis.
- Masukkan bahan C, aduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan kalis
- Istirahatkan adonan selama 20 manit, kemudian timbang seberat 20 gr. Ratakan setiap adonan menggunakan rolling pin menjadi bentuk memanjang
- Kepang 3 bagian adonan menjadi satu bagian yang simetris
- Istirahatkan adonan didalam proofer selama 40 menit
- Strusel topping: campur semua bahan, aduk dengan hingga membentuk butiran kasar
- Setelah mengembang keluarkan adonan dari proofer. Poles dengan susu evaporated, lalu tambahkan selai blueberry diatasnya dan taburi strusel topping
- Panggang didalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu bawah 180°C hingga matang.
