Laman

Masakan Kuliner: RESEP KUE LALAMPA/MENADO






















RESEP KUE LALAMPA/MENADO 
Bahan:

  1. 1 liter beras ketan
  2. 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  3. 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, baker, ambil dagingnya
  4. 5 buah cabai merah besar, iris halus
  5. 5 buah cabai hijau besar, iris halus
  6. 8 butir bawang merah, iris halus
  7. 2 siung bawang putih, iris halus
  8. 1 ibu jari lengkuas, parut
  9. 1 ibu jari jahe, parut
  10. 2 tangkai daun bawang, iris halus
  11. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  12. 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
  13. 1 batang serai, ambil putihnya, parut
  14. 350 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  15. 1 sdt garam
  16. Penyedap secukupnya, jika suka
  17. Daun pisang batu, untuk membungkus
Cara Membuat:


  1. Cuci beras ketan, lalu rendam selama 2 jam. Kukus bersama santan sampai matang, sisihkan.
  2. Isi:campur ikan bersama cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun bawang, daun pandan, kemamngi, serai, dan santan. Masak sampai santan terserap habis dan meresap. Angkat.
  3. Kepal-kepal ketan, beri isi. Bungkus dengan daun seperti lemper. Bakar sampai daunnya kering. Angkat.
Hasil 20 buah
Diposting oleh

Aneka Masakan: RESEP MASAKAN GARANG ASAM BUNTUT


RESEP MASAKAN GARANG ASAM BUNTUT

Bahan:
  1. 500 gram buntut sapi
  2. 1500 cc air
  3. 2 buah cabai merah, haluskan
  4. 4 butir kemiri, haluskan
  5. 6 butir bawang merah, haluskan
  6. 1 siung bawang putih, haluskan
  7. 3 lembar daun salam
  8. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  9. 3 sendok makan air asam
  10. 1 sendok teh garam
  11. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
  12. ¼ sendok teh lada bubuk
  13. ½ sendok makan gula pasir
  14. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Garang Asam Buntut:

  1. Rebus buntut dalam air mendidih hingga empuk, angkat.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, hingga harum. Masukkan kedalam air rebusan buntut.
  3. Tambahkan lada, garam, gula, air asam, penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
  4. Hidangkan.
Untuk 2 porsi.
Diposting oleh

Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN NASI GORENG KUNING



RESEP MASAKAN NASI GORENG KUNING
Bahan:
  1. 3 piring nasi putih
  2. 150 gram dada ayam, iris-iris
  3. 75 gram jamur kancing, belah dua
  4. 100 gram udang kupas
  5. 1 batang daun bawang, iris serong
  6. 1 buah cabai merah, iris serong tipis
  7. 1 butir telur, kocok lepas
  8. 2 sendok teh kecap asin
  9. ½ sendok teh garam
  10. ½ sendok teh lada bubuk
  11. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
  12. Minyak goreng secukupnya
Bahan yang dihaluskan :
  1. 5 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 cm kencur
  4. 2 cm kunyit
Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Kuning:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, ayam. Aduk rata. Sisihkan
  2. Tambahkan telur, aduk hingga berbutir. Masukkan ayam, udang, jamur, cabai merah, nasi putih, kecap asin, garam, lada, penyedap rasa. Aduk rata.
  3. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat
  4. Hidangkan
Untuk 3 porsi
Diposting oleh

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN STEAK AYAM GULUNG

Steak Ayam Gulung 300x225 Steak Ayam Gulung
RESEP MASAKAN STEAK AYAM GULUNG

Bahan-bahan:
  1. 500 gram dada ayam giling
  2. 1 kaleng daging kornet
  3. 3 lembar roti tawar
  4. 125 CC susu cair (rendam roti tawar dalam susu cair)
  5. 3 butir telur kocok lepas
  6. 2 sendok teh gula pasir
  7. 1 sendok teh garam
  8. 1 sendok teh pala bubuk
  9. ½ sendok teh lada bubuk
  10. 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
  11. 6 butir telur, rebus, kupas

Cara Membuat Resep Masakan Steak Ayam Gulung:
  1. Campur ayam giling, kornet, roti yang telah direndam dengan susu, gula, garam, pala, lada, bawang putih goreng , telur kocok. Aduk rata.
  2. Bagi adonan menjadi 3. Ambil alumunium foil, tuang adonan, setiap adonan beri 2 butir telur. Pulung, kiri dan kanan. Puntir ujungnya. Kukus 20 menit hingga matang, dinginkan.
  3. Goreng hingga kecokelatan, potong 3 cm
  4. Hidangkan dengan wortel dan buncis rebus.
Untuk 6 Porsi
Diposting oleh

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN SOUN GORENG HARUM






Bahan :
500 gram soun, rendam, tiriskan
100 gram udang basah
100 gram ayam, potong-potong
2 butir telur, kocok lepas
 5 siung bawang putih, cincang
5 buah jamur kuping
1 buah wortel,iris korek api
2 batang daun bawang, potong-potong
5 batang sawi putih, potong- potong
5 batang sawi putih, potong-potong
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt penyedap rasa, jika suka
1 sdt kecap ikan
1 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Soun Goreng Harum:
1.    Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur orak arik
2.    Tambahkan udang, ayam, jamur kuping, daun bawang, wortel, sawi putih, soun. Aduk rata
3.    Beri kecap manis, kecap ikan, saus tiram, penyedap rasa, lada bubuk. Aduk rata, angkat
4.    Hidangkan
Untuk 10 porsi
Diposting oleh

Masakan Unik: RESEP MASAKAN SUP AYAM GILING PAPRIKA



Bahan-bahan:
a.    1 sendok makan minyak goreng
b.    ½ buah bawang Bombay
c.    2 siung bawang putih, memarkan
d.    1 ruas jahe, memarkan
e.    150 gram ayam giling
f.     1 liter air kaldu ayam
g.    2 butir putih telur
h.    1 buah parika merah, potong dadu
i.      2 sendok makan minyak wojen
j.     1 batang daun bawang, iris tipis
k.    1 sendok makan seledri, cincang halus
l.      Merica bubuk, garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sup Ayam Giling Paprika:
1.    Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, bawang putih, jahe hingga harum, masukkan ayam giling. Aduk rata, masak hingga matang.
2.    Didihkan air kaldu, beri minyak wijen, merica, gula, garam. Aduk rata, tambahkan putih telur, aduk cepat agar berserabut.
3.    Masukkan ayam, paprika merah, aduk rata. Angkat, sajikan panas dengan taburan daun bawang, seledri.
Hasil: 4 porsi
Diposting oleh

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN BEBEK GORENG SAMBAL TERASI


 

Bahan:
  1. 1 ekor bebek, potong 4
  2. 2 lembar daun salam
  3. 4 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 400 ml air
  6. 1 sdt terasi goreng
  7. 3 butir bawang merah, iris tipis
  8. 2 siung bawang putih, iris tipis
  9. 6 buah cabai rawit merah, iris halus
  10. 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  11. 1 batang serai, iris halus
  12. ½ sdt garam
  13. Minyak untuk menggoreng
Haluskan:
  1. 3 cm jahe
  2. 3 cm kencur
  3. 3 cm lengkuas
  4. 8 siung bawang putih
  5. 1 sdt terasi goreng
  6. 1 sdt ketumbar
  7. ½ sdt merica butir
  8. 1 sdt gula pasir
  9. 2 sdt garam
  10. Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Sambal Terasi:
  1. Campur potongan daging bebek dengan daun salam, daun jeruk, serai, air dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
  2. Ungkep bebek dengan api kecil sampai empuk. Angkat. Goreng daging bebek dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat.
  3. Sambal: campur terasi goreng dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai dan garam. Aduk rata. Sajikan bersama bebek goreng.
Untuk 4 orang
Diposting oleh

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN FUSILLI BUMBU SAMBAL GORENG


RESEP MASAKAN FUSILLI BUMBU SAMBAL GORENG

 

 

Bahan-bahan:

a.    500 gram fusilli, rebus matang

b.    500 gram hati sapi, rebus matang, potong dadu

c.    300 gram kentang kecil, kupas, goreng matang

d.    1 batang serai, memarkan

e.    1 ruas jari lengkuas, memarkan

f.     1 sendok teh garam

g.    1 sendok makan gula merah

h.    500 ml santan dari setengah butir kelapa

i.      1 sendok teh air asam jawa

j.     3 sendok makan minyak goreng

 

Bumbu halus:

a.    10 buah cabai merah besar

b.    10 butir bawang merah

c.    5 siung bawang putih

d.    2 ruas jari jahe

e.    1 ruas jari kunyit

 

Cara Membuat Resep Masakan Fusilli Bumbu Sambal Goreng:

1.    Panaskan minyak, tumis bumbu hingga halus, lengkuas, serai hingga harum.

2.    Masukkan hari, kentang. Aduk rata. Tuang santan, tambahkan garam, gula merah, air asam jawa. Masak hingga mendidih dan matang.

3.    Letakkan fusilli dalam piring saji. Tuang sambal goreng di atasnya. Sajikan.

Hasil: 4 porsi
Diposting oleh

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN DENDENG BATOKOK


RESEP MASAKAN DENDENG BATOKOK

Bahan:

  1. 500 gram daging sapi has dalam
  2. 1 liter air
  3. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Haluskan:

  1. 5 siung bawang putih
  2. 1 sdm ketumbar
  3. 1 cm jahe
  4. 2 sdt garam
  5. 3 buah asam kandis

Bahan Sambal:

  1. 250 gram cabai hijau
  2. 10 butir bawang merah
  3. 4 buah tomat hijau, belah empat
  4. 5 lembar daun jeruk purut
  5. 1 buah asam kandis
  6. 2 sdt garam, larutkan dalam 100 ml air
  7. 100 ml minyak

Cara membuat:


  1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan garam. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, bumbuyang dihaluskan, dan asam kandis. Masak hingga daging empuk, angkat.
  2. Iris daging memotong serat dengan tebal ½ cm, lalu pukul-pukul hingga pipih. Panggang daging di dalam oven hingga airnya mengering, lalu goreng hinnga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
  3. Sambal:tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau. Tumis bersama daun jeruk dan asam kandis hingga harum dan layu. Tambahkan larutan garam, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga air mengering, angkat. Masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk rata, sajikan.

Untuk 4 porsi

Tip: Dendeng sebaiknya baru dicampur dengan sambal ketika akan disajikan.


Diposting oleh

Kuliner Indonesia: RESEP ONDE WIJEN KOSONG


RESEP ONDE WIJEN KOSONG 

Bahan:

  1. 250 gram  tepung ketan
  2. 100 gram gula pasir aduk rata dengan 175 cc air
  3. 75 gram kentang rebus, haluskan
  4. Wijen secukupnya untuk menggoreng

 

Cara membuat Resep Kue Onde Wijen Kosong:

  1. Tepung ketan, kentang halus, larutan gula aduk sampai adonan dapat dipulung
  2. Ambil adonan, pulung seperti kelereng, Gulingkan keatas wijen
  3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng onde wijen sampai berwarna kekuningan. Angkat. Hidangkan untuk 20 buah
Diposting oleh

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN BEBEK MASAK CABAI HIJAU


RESEP MASAKAN BEBEK MASAK CABAI HIJAU

Bahan:

  1. 1 ekor bebek, potong-potong
  2. 2 butir air jeruk nipis, ambil airnya
  3. 2 batang serai memarkan
  4. 5 sdm minyak untuk menumis
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 3 buah asam kandis
  7. ½ sdt garam
  8. 850 ml air

Haluskan:

  1. 10 buah cabai hijau besar
  2. 5 butir kemiri goreng
  3. 10 butir bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 2 cm jahe
  6. 2 cm lengkuas
  7. 2 cm kunyit
  8. ½ sdt lada
  9. 1 sdt garam
  10. ½ sdt gula pasir
  11. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Masak Cabai Hijau:

  1. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk sampai rata, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis. Tuang air, aduk.
  2. Masukkan potongan bebek sampai bebek verubah warna dan setengah matang. Tuang air, lalu masak dengan api kecil sampai daging bebek empuk dan kuah mengental. Angkat.

Untuk 4-5 porsi
Diposting oleh

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN BASO AYAM KORNET MAYONNAISE

 
RESEP MASAKAN BASO AYAM KORNET MAYONNAISE
Bahan:
  1. 160 gram paha ayam fillet, cincang
  2. 100 gram kornet
  3. 3 siung bawang putih, cincang
  4. 1 batang daun bawang, iris halus
  5. ½ sendok the lada bubuk
  6. ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
  7. ½ sendok the garam
  8. 1 butir telur
  9. 50 gram tepung sagu
  10. Kulit pangsit secukupnya
  11. Mayonnaise dan saus sambal secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Baso Ayam Kornet Mayonnaise:

  1. Campur ayam cincang, kornet, bawang putih, lada, penyedap rasa, daun bawang, garam, telur, tepung sagu. Aduk rata
  2. Bentuk adonan menjadi bola dengan sendok, gulingkan di kulit pangsit
  3. Goreng dengan minyak panas hingga matang
  4. Hidangkan dengan maypnnaise dan saus sambal
Untuk 20 buah.
Diposting oleh

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG JANTUNG AYAM


RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG JANTUNG AYAM 

Bahan:

  1. 30 buah jantung ayam
  2. 10 buah empela ayam, iris tipis
  3. 3 cm lengkuas, memarkan
  4. 3 lembar daun salam
  5. 1 papan petai
  6. 2 buah cabai hijau, potong bulat
  7. 2 buah cabai merah, potong bulat
  8. 500 cc santan dari ½ butir kelapa
  9. 1 sendok teh garam
  10. ½ sendok teh gula merah
  11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 6 buah cabai merah
  2. 6 butir bawang merah
  3. 2 siung bawang puth
  4. 3 butir kemiri
  5. 1 buah tomat

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Goreng Jantung Ayam:

  1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, hingga harum
  2. Masukkan petai, cabai hijau, cabai merah, Aduk rata. Tambahkan jantung ayam, ampela ayam. Aduk-aduk hingga rata
  3. Beri garam, gula merah, santan. Masak hingga matang, angkat
  4. Hidangkan

Untuk 5 porsi 
Diposting oleh

Resep Bunda: RESEP MASAKAN NASI MEGONO


RESEP MASAKAN NASI MEGONO


Nasi Liwet:

  1. 400 gram beras, cuci bersih
  2. 1 batang serai, memamrkan
  3. 2 lembar daun salam
  4. ½ sdt garam
  5. 900 ml air

Urap Nangka:

  1. 250 gram nangka muda, iris kecil rebus
  2. 100 gram kacang panjang, potong 2 cm, rebus
  3. ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
  4. 2 lembar daun jeruk
  5. 2 lembar daun salam

Haluskan:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 2 butir bawanag merah
  3. 2 cm kencur
  4. 8 buah cabai merah keriting
  5. ½ sdt terasi, bakar
  6. 1 sdm gula merah
  7. ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Megono:


  1. Nasi liwet: masukkan semua bahan nasi liwet ke dalam panci, lalu tutup. Masak sampai semua air habis dan nasi matang. Angkat.
  2. Urapan: Campur bumbu urap yang sudah duhaluskan dengan kelapa parut, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata. Kukus selama 25 menit, angkat. Campur dengan nangka dan kacang panjang, aduk rata. Sisihkan.
  3. Sajikan nasi liwet lengkap dengan tambahan urapan nangka diatasnya.

Tips: Nasi menggono lebih nikmat dimakan dengan garang asem iga sapi, tahu dan tempe goreng atau opor ayam.


Diposting oleh