SUP SOBA AYAM SERAI (untuk 7 porsi)
Bahan :
- 1 batang serai memarkan
- 4 paha ayamtanpa kulit
- 1 sdt kalsu ayam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 1 buah wortel. Potong dadu
- 1 buah bawang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1.000 cc air
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 bungkus mie soba
- 2 sdm soy sauce
- 2 batang daun bawang, potong kecil
- 200 gr jamur shiitake, potong batang, iris tipis
- 4 batang bok choy secukupnya, potong â€" potong
- daun ketumbar atau basil untuk taburan
Cara membuat :
- rebus air sampai mendidih, masukkan garam, lada, serai, penyedap rasa, kaldu ayam, kecilkan api
- masukkan wortel, bawang
- angkat ayam dari panci, setelah dingin, suir â€" suir besar, sisihkan
- beri soy sauce ke dalam air rebusan ayam, didihkan lagi
- masukkan mie soba, daun bawang, shiitake, bob choy, masak 4 menit atau sampai mie empuk sambil diaduk sesekali
- tambahkan ayam, sajikan dengan taburan irisan daun ketumbar atau daun basil
