Bahan-Bahan :
- 2 ekor ikan bawal, gurat badannya
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sendok teh garam
- 2 buah daun bawang, iris serong
- 2 buah tomat, cincang halus
- 1 ruas ibu jari jahe, memarkan, cincang halus
- 1 batang serai, iris tipis serong
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan garam
- 4 sendok makan minyak goreng
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri, sangrai
- garam secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Rica :
- Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Sementara itu, campur bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
- Nyalakan bara arang batok kelapa, lumuri tipis ikan dengan bumbu halus, bakar sambil dibolak-balik hingga daging ikan kesat. Lakukan seterusnya hingga ikan matang dan bumbu agak mengering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sisa minyak goreng, tumis sisa bumbu halus, daun bawang, tomat cincang, jahe, serai, daun jeruk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang, angkat.
- Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan dengan tumisan bumbu.
