Bahan :
- 1 kg otak sapi
- 1 liter santan (dari 1 butir kepala)
- 1 bh asam kandis
- 15 lembar daun mangkokan, diiris tipis
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Kukus otak sapi selama 25 menit, angkat lalu buang selaput dan uratnya.
- Remas-remas daun mangkokan dengan 1/2 sendok teh garam kemudian bilas hingga bersih.
- Rebus setengah bagian santan, campurkan dengan bumbu yang dihaluskan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan otak ke dalm rebusan santan dan bumbu.
- Tambahkan sisa santan dan asam kandis, masak sambil diaduk hingga mengental dan berminyak.
- Masukkan daun mangkokkan dan aduk hingga matang.
- Angkat dan siap disajikan.
Sumber : infocantik.com
