Bahan:
1 kg ikan pari, potong-potong sesuai selera
2 kencong (kincung = honje = kecombrang)
2 potong asam gelugur (asam potong = asam keping)
1 genggam daun kemangi
Bumbu, haluskan:
12 buah cabai merah
5 siung bawang merah
1 jempol (2 cm)kunyit
1 jempol (2 cm) jahe
garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang, kemudian tambahkan 2 gelas (500 ml) air.
- Masukkan semua bumbu, dan didihkan.
- Masukkan potongan ikan pari. Tambahkan garam sesuai selera.
- Didihkan hingga matang. Angkat.
Sumber : detikfood.com
