Resep Masakan Indonesia : Cah Jamur Campur

Resep Masakan Indonesia - Cah Jamur Campur 

Bahan - bahan :

• 100 gr udang basah
• 100 gr jamur merang
• 10 bakso sapi
• 3 siung bawang putih
• 1 tangkai seledri
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok minyak wijen
• 1/2 sendok teh lada halus
• garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara memasak :

• Bersihkan udang dari kulitnya kemudian belah bagian punggungnya
• bakso dipotong tipis. Bawang putih di keprak.
• Cuci jamur dan sisihkan
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan bakso, udang, jamur, irisan seledri.
• Aduk hingga rata
• Tambahkan kecap manis, minyak wijen, lada, garam dan bumbu penyedap.
• Aduk pelan sampai matang. Tambahkan sedikit kaldu atau air.
• Sajikan

Resep Masakan Indonesia : Capcay Putih

Capcay Putih

Bahan :

• 1 buah wortel, iris melintang tebal 1 cm
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• Jamur hitam, cuci, rebus sampai empuk, iris-iris
• 1 batang bunga tahu, rendam air panas, cabik-cabik
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, belah 8
• 100 gr bunga kol, potong tengah
• 1/4 dada ayam, rebus, sisihkan 250 ml kaldunya, suwir tebal 2 cm
• 3 buah bakso ikan, iris
• 4 siung bawang putih, iris halus
• garam secukupnya
• 1 sdk mkn gula pasir
• 1 sdk mkn minyak sayur

Cara memasak :

• Tumis bawang putih hingga harum
• masukkan ayam, bawang bombay, wortel dan bakso ikan, kemudian aduk
• Beri kaldu ayam sampai wartel empuk
• masukkan semua sayur, aduk rata hingga layu
• Beri garam dan gula sesuai selera.
• Aduk rata, angkat dan sajikan

Resep Masakan Indonesia : Ayam Rica Bakar

Ayam Rica Bakar

Bahan :

1 ekor ayam
6 buah cabe merah
6 siung bawang putih
2 potong jahe
5 sendok makan minyak sayur
1 ons buah tomat, air jetuk nipis, micin dan garam secukupnya

Cara memasak :

Bersihkan ayam
Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning dan bubuhi micin
Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
panggang sampai matang, angkat dan siap hidangkan

Resep Masakan Indonesia : Sup Kepiting

Sup Kepiting

Bahan :

• 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
• 7 batang daun bawang dipotong halus
• 1 butir telur ayam dikocok
• 6 gelas kaldu ayam
• 2 buah putih telur ayam
• 1 cangkir jamur kering (jamur merang)
• 3 sendok makan tepung kanji
• 50 cc air
• 1/2 sendok teh jahe halus
• 4 sendok teh kecap

Cara memasak :

• jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong
• Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
• Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
• Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin
• Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
• masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
• Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
• Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.

Resep Masakan Indonesia : Daging Sambal Goreng Merah

Daging Sambal Goreng Merah

Bahan :

300 gr daging berlemak
500 cc santan cair
250 cc santan kental
200 gr tomat merah, belah empat
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya

Cara memasak :

Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
Masukkan daging dan aduk rata
Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih
Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut.
Angkat dan hidangkan

Resep Masakan Indonesia : Sasate Bandeng

Sasate Bandeng

Bahan :

• 2 ekor bandeng
• 1 sendok makan koya kelapa
• 50 ml santan kental
• minyak goreng
• 5 bawang meran dirajang
• 3 bawang putih digoreng
• 1/2 sdk mkn ketumbar bubuk
• 1/2 sdk teh lada
• 1/2 sdk teh terasi
• 2 lbr daun jeruk
• 1/2 sdk teh garam
• bumbu pengapit secukupnya

Cara memasak :

• Bersihkan bandeng, insang dan kotorannya
• Pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
• Campur daging ikan dengan koya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam. Aduk rata.
• Goreng bawang merah, bawang putih dengan minyak goreng kemudian masukkan terasi. Teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
• Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
• Masukkan adonan daging ikan ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula.
• Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit dengan minyak goreng dan garam. Bungkus dengan daun.
• Bakar ikan hingga matang kecoklatan
• Hidangkan dengan sambal dan lalap

Resep Masakan Indonesia : Kentang Jamus Saus tiram

Kentang Jamus Saus tiram

Bahan :

• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara memasak :

• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.

Resep Masakan Indonesia : Gudeg Yogya

Gudeg Yogya

Bahan :

• ½ butir kelapa
• 3 lembar daun jati
• ½ ayam sedang
• Telur
• Nangka muda

Bumbu :

• 3 biji bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 potong laos
• ¼ sendok teh terasi
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah dan micin

Cara memasak :

• Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
• Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
• Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
• Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
• Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
• Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

Resep Masakan Indonesia : Udang keripik kentang

Udang keripik kentang

Bahan :

• ½ kg udang
• 200 gr kentang
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada
• 200 gr bawang merah
• 1 sendok bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh gula halus dan garam secukupnya

Cara memasak :

• Udang direbus, lalu dibuang kulitnya lalu haluskan
• Kentang diiris tipis-tipis dan digoreng kering.
• Bumbu dihaluskan, masukkan ke dalam udang.
• Bawang merah diiris halus dibuat bawang goreng
• Udang berbumbu tadi juga digoreng kering
• Bahan-bahan yang telah digoreng semua dicampurkan. Biarkan sebentar diatas baki beralaskan kertas minyak, agar minyak diserap lalu masukkan ke toples.

Resep Masakan Indonesia : Tahu goreng bumbu rujak

Tahu goreng bumbu rujak

Bumbu :

300 gr tahu, potong 2 x 2 cm lalu goreng kering
3 lembar daun jeruk purut
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk tumis
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara memasak :

• Tumis bawang halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
• Masukkan tahu, aduk hingga tahu berbalut bumbu
• Tuangkan santan, garam, gula dan air asam. Masak hingga santan kental

Resep Masakan Indonesia : Kakap Pedas

Resep Masakan Kakap Pedas 

Bahan :

1 ekor ikan kakap
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
2 sendok makan tauco
1 tangkai daun bawang
1 buah wortel
Garam, lada, bumbu penyedap secukupnya

Cara memasak :

• Ikan kakap dibersihkan dari sisk dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
• Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
• Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
• Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan Indonesia : Gulai Ayam

Gulai Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 10 buah cabe merah
• 10 buir bawang mera, diiris
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 sendok makan ketumbar
• 5 sendok makan minyal samin
• 1 sendok teh adas halus
• 1 potong kayu manis
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok asam jawa
• 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
• 2 ½ gelas santan
• Sejumput jinten

Cara memasak :

• Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan
• Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas
• Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
• Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk
• Masukkan santan dan air asam jawa, aduk
• Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan

Resep Masakan Indonesia : Ayam Telur

Ayam Telur

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 100 gram terigu
• 2 butir telur ayam

Bumbu :

• 5 siung bawang putih
• 50 gr bawang bombay
• 1 sendok makan kecap inggris
• Lada dan garam secukupnya

Cara memasak :

• Bersihkan ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan
• Bawang putih dan baang bombay dicincang halus
• Ayam dilumuri dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay, garam dan lada kemudian dibiarkan sebentar
• Setelah didiamkan sebentar ayam dilumuri dengan tepung terigu, gulingkan ke dalam kocokan telur ayam
• Panaskan minyak, goreng sambil ditusuk-tusuk agar matangnya rata, tiriskan
• Angkat dan hidangkan

Resep Masakan Indonesia : Kaserol Jamur

Bahan - bahan :

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 100 gram bawang merah, dibuat acar halus
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 200 gram daging, potong kotak
• 3 sendok makan tepung terigu
• 200 ml kaldu
• 4 buah tomat, parut
• 1 sendok makan pasta tomat
• garam dan merica secukupnya
• 200 gram jamur kancing utuh
• 300 gram kentang kecil rebus, kupas
• garam secukupnya

Cara memasak :

• tumis bawang  merah dan paprika sampai harum dan layu.
• Tambahkan daging. Aduk hinggaberubah warna lalu masukkan tepung.
• Aduk aduk sebentar lalu tuangkan kaldu, tomat, pasta tomat, garam dan merica. Aduk rata
• Setelah mendidih tambahkan jamur dan kentang. Aduk sebentar lalu tuang ke dalam pinggan yang telah margarin. Oven hingga bumbum meresap

Resep Minuman : Eggless Mocca Ice Cream

Eggless Mocca Ice Cream
(Source: Santap magazine, modified byPenny)

Bahan - Bahan :

250 ml air

1 sdt agar-agar bubuk

150 g gula pasir (original recipe: 200 g)

500 ml susu cair

3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air

2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas

250 ml krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :

Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.

Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.

Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.

Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.

Sumber dari pennylanekitchen

Resep Minuman : Es Krim Kelapa Muda

Sumber: ibu ibu DI


Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental



Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Sumber dari dunia-ibu.org

Resep Es Krim : Es Puding Tape Hijau

Bahan:

1 bks Agar-agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr Gula Pasir
250 gr Tape Ketan Hijau
Isi:

1 bh Kelapa Muda
300 ml Santan
Sirup Merah
Susu Kental Manis
Es Serut

Cara Membuat:

1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah
mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa
muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5. Hias dengan daun pandan dan sajikan.

Resep Persembahan indosiar.com

Resep Minuman : Es Krim Kaya Rasa

Bahan :

1 ltr es krim Walls 2 in 1

Chocolate & Vanilla Chococips

250 gr mangga

250 gr melon

250 gr pepaya

50 ml susu

Whipping cream

Coklat masak

Strawberry

Cara Membuat :

Masukkan es krim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus

Sipakan gelas, tata buah pada gelas. masukkan buah mangga, melon dan pepaya.

Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.

Tambhakan whipping cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.

Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan. 

Source : http://www.indosiar.com

Resep Minuman : Es Teler

Bahan :

• 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
  

• 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup
  

      Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market

Cara membuat :

• Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
  
• Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
  
• Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
  
• Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
  Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
  
• Hidangkan dengan es batu.
  

• Vanili/vanilla 1 sendok teh
  
• 4 buah alpokat
  
• gula pasir secukupnya
  
• 1/4 sendok teh garam halus
  
• 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
  Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
  
• es batu secukupnya.
  

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/Minuman/es_teler.htm

Resep Minuman : Es Alpukat

 

Bahan :

- 1 buah alpokat ukuran sedang

- 5 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan ice cream

- 1 sendok makan chocolate syrup dari Nestle atau merk lainnya

(bisa dibeli di Grocery dalam kemasan botol plastik)

- 3 potong es batu

- sedikit air putih

Cara membuat :

- Belah alpokat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan

dalam gelas.

- Haluskan alpokat dengan menumbuk menggunakan sendok

- Setelah cukup halus (sesuai selera) campurkan gula pasir, ice cream dan

chocolate syrup.

- Aduk sampai tercampur, kemudian tambahkan es batu dan sedikit air.

- Aduk sampai tercampur dan siap untuk dihidangkan

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/Minuman/es_alpokat.htm

Resep Minumam : Setup Jambu Nangka

by : Nuraini W 

Bahan:
250 ml air
125 gr gula pasir
3 cm kayumanis batangan
2 bh cengkeh
500 gr buah jambu biji merah
250 gr nangka, potong panjang
500 ml jus jambu biji

Cara Membuat:
1. Belah jambu biji menjadi 8 bagian.
2. Jerang air, masukkan kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. Angkat. Masukkan buah-buahan. Biarkan hingga dingin, tambahkan jus jambu.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.

Untuk 6 orang

Source : http://kompas.com/index.php/read/xml/2008/08/01/05411165/setup.jambu.nangka.

Resep Minuman : Jus Mangga Cocktail

Bahan-bahan :

• 1 kg Mangga Harum Manis
• 1 bungkus nata de coco 500 gram
• 1 buah nanas, potong-potong
• 1 buah melon kuning, bentuk bulat bulat
• 1 bungkus agar/jelly potong-potong kotak
• Sirup rasa mangga

Cara Membuat :

• Blender Mangga Harum Manis
• Campurkan nata de coco, nanas, melon dan agar-agar
• Tambahkan es serut/es batu
• Jika kurang manis tambahkan sirup rasa mangga

This post originally submitted by Ekastuti Retno

Resep Kue : Roti Hamburger

Bahan-Bahan :

• 8 lembar roti tawar irisan
  

• 4 daging hamburger siap pakai
  

• Daun selada secukupnya
  

• Mayonnaise siap pakai
  

• Saus tomat
  

• Bawang bombay iris bulat
  

Cara Membuat :

• Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise. 

• Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
  

• Tutup dengan 1 lembar roti.

Sumber dari Resep Kita

Resep Kue : Kue Pisang

Bahan - Bahan yang digunakan :

• 150 gram tepung beras
  

• 100 gram gula pasir
  
• 700cc santan dari 1 butir kelapa
  
• ½ sdt garam
  
• 1 lembar daun pandan
  
• 75 gram tepung hunkwee
  
• 2 buah pisang dipotong-potong
  
• Daun pisang untuk membungkus
  

Cara membuat:

• Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.
  
• Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  
• Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.
  

Sumber dari Melroseflowers.com

Resep Kue : Biskuit Selai Kacang

Bahan - Bahan :

• 500 gr selai kacang
• 1 kaleng susu kental manis
• 500 gr gula putih
• 2 butir telur
• 2 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh vanili

Cara Membuat

• Panaskan oven hingga mencapai 175 derajat celcius. Oleskan minyak atau mentega di loyang.
• Sediakan mangkuk berukuran sedang. Campur dan adukselai kacang dan gula bersamaan hingga merata dan halus. Masukkan telur satu persatu, dan kemudian aduk rata dengan baking soda, garam dan vanilli. Gulung adonan tersebut menjadi seukuran bola berukuran 1 inci dan taruh ke loyang yang telah disiapkan sebelumnya.
• Panggang selama 8 sampai 10 menit di dalam oven yang telah dipanaskan. Biarkan kue tersebut dingin di loyang sebelum diangkat.

Note : updated 21 Agustus 2008

Sumber aslinya :

INGREDIENTS (Nutrition)

• 1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
• 3/4 cup peanut butter
• 1 egg
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups buttermilk baking mix
• 1/2 cup white sugar

DIRECTIONS

• Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
• In a large bowl, beat condensed milk, peanut butter, egg and vanilla until smooth. Add biscuit mix, and mix well. Chill at least 1 hour.
• Shape dough into 1 inch balls. Roll the balls in sugar. Place 2 inches apart on ungreased baking sheets. Flatten balls slightly with a fork.
• Bake for 6 to 8 minutes, or until lightly browned (DO NOT OVERBAKE). Cool. Store in a tightly covered container at room temperature. 

Source dari AllRecipes.com

Resep kue : Puding coklat Double Cream

Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding
bisa pecah, Sumber dari http://www.dunia-ibu.org/html/puding_coklat_double_cream.html

Resep Kue : Lapis Surabaya 2

Bahan-bahan :
15 butir kuning telur

3 butir putih telur

200 gr gula halus

90 gr terigu

30 gr maizenna

90 gr mentega cair

Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.

Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.

Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.

Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180°C

Sumber dari http://www.geocities.com/claudie_lum

Resep Kue : Special Super Crunchy Poke Sushi

Bahan:

80 g Nasi Sushi*)

1/2 lembar nori (ukuran 10x20 cm)

20 g kremesan tempura**)

1 sdt mayones Jepang

1 sdt salmon roa***)

40 g spicy tuna

3 buah udang rebus (ebi sushi)



Cara membuat:

Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian memanjang nori tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air).

Balikkan ke atas makisu (gulungan bambu) yang sudah dilapisi plastik sehingga bagian nasi ada di luar.

Susun di atas nori (bagian agak tengah); kremesan tempura, spicy tuna dan mayones.

Gulung sambil padatkan hingga rapi dan lurus.

Tebari bagian sisinya dengan salmon roa.

Susun udang rebus di atasnya, tekan kembali dengan makisu hingga udang melekat.

Potong melintang menjadi 8 bagian. Lapisi plastik, tekan-tekan kembali.

Susun di atas piring, sajikan segera.

Untuk 8 potong



*) Nasi Sushi

Jenis beras yang di pakai adalah medium grain rice

Perbandingan beras dan air adalah 1:1 (misalnya 1 cup air : 1 cup beras).

Bahan:

Medium grain rice

Sushi Su ( Seasoned rice vinegar for sushi)

Air


Cara membuat:

Ukur beras dengan gelas ukuran.

Bilas beras dengan perlahan dengan air sampai air jernih.

Tiriskan air dengan benar.

Tambahkan air

Setelah masak (lampu keep warm menyala), biarkan selama 15 menit

Campurkan segera sushi su dengan perbandingan 3:1 (misalnya 3 cup beras: 1 cup sushi su) Aduklah dengan gerakan mengiris.

Dinginkan. Usahakan pada permukaan yang luas dan datar agar proses pendinginan lebih cepat.

Setelah nasi mencapai suhu suam-suam kuku, nasi sushi siap untuk di pakai untuk sushi.


**)Kremesan Tempura

Bahan:


2 kg tepung tempura

2,5 liter air dingin



Cara membuat:

Campurlah tepung tempura dengan air dingin, aduk hingga rata.

Kucurkan adonan secara perlahan ke minyak dengan temperature 180°C.

Hancurkan adonan hingga berbentuk seperti kremesan.

Angkat kremesan setelah berwarna cokelat keemasan.


***)Salmon Roa

Bahan:

1 kg Salmon skin dan dagingnya

180 g Cabai keriting

90 g Cabai merah

300 g Bawang merah

30 g Jahe

Garam

1 sdt gula pasir


Cara membuat:

Cincang salmon sampai halus.

Haluskan bumbu dengan cobek atau grinder.

Masukkan bumbu dan salmon ke dalam wajan.

Masaklah dengan api sedang hingga kering.

Aduklah agar tidak hangus dibagian bawahnya.

Tambahkan garam sesuai selera.

Angkat dan tiriskan minyak yang berlebih.

[dev/Odi]
Sumber : http://www.detikfood.com

Resep Kue : Rising Sun Roll

Bahan:

1 potong cream cheese ukuran 7mm x 7mm x 80mm

1 potong tuna, ukuran 3 mm x 8 cm x 11 cm

1 potong alpukat ukuran 7mm x 7mm x 80mm

1 sdt tobiko

80 g nasi sushi

2 potong nori @ 1/2 lembar (ukuran 10x20 cm)

Lapisan:

1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

100 g tepung roti

Hiasan:

100 ml mayones Jepang

75 ml saus cabai bawang botolan

Cara membuat:

• Sebagai gulungan isi, taruh sepotong nori (dengan bagian kasar menghadap ke bawah) di atas makisu. Susun di atasnya; tuna, cream cheese, alpukat dan tobiko

• Gulung dengan arah vertikal hingga padat, sisihkan.
  

• Taruh sepotong nori (dengan bagian licin menghadap ke bawah). Ratakan nasi sushi di atasnya.
  

• Taruh gulungan isi di atasnya dan gulung dengan arah vertikal hingga padat.
  

• Biarkan beberapa saat agar melekat sempurna.
  

• Celupkan dalam putih telur kocok lalu lapisi tepung roti hingga rata.
  

• Goreng sebentar dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  

• Potong-potong menjadi 5 bagian.
  

• Semprotkan mayones dan saus cabai dengan bentuk melingkar di piring datar. Gurat-gurat dengan garpu hingga menyerupai bentuk sinar matahari.
  

• Susun irisan sushi di atasnya. Sajikan segera.
  

Untuk 5 potong 

Sumber : http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/01/tgl/11/time/101427/idnews/877532/idkanal/365

Resep kue : Keripik makaroni

 

 

- Macaroni di rendam air panas selama 20 min.

- Ditiriskan, sesudah itu di taburi tepung.

- Diamkan sebentar. Ratakan.

- Sesudah itu digoreng dengan minyak panas.

- Kalau ingin rasa sedikit pedas, sesudah ditaburi tepung, di taburi chili powder.

Macaroni menjadi sedikit merah dan agak pedas. 

Sumber : http://deshinta.multiply.com/photos/album/126/Keripik_Macaroni

Resep Kue : Tomat Macaroni Caserolle

By : Nedju  Images : Google.com

Ini adalah resep yang dikirimkan oleh Nedju atas pesanan Jim

Bahan: untuk 4 Porsi

300g Macaroni(rebus dalam air dengan garam,airnya harus rasa bergaram karena kalau tanpa garam ,garam yang ada didalam Macaroni bisa tersedot)

125g Mozzarella(Iris²)

60g Parmesan diparut(parmesan shavings)

400g Tomat(iris²)

200g clotted sream(whipped cream)(light whipping cream)

150g Sour cream atau Creme Fraiche(lightly soured cream)

1 Bawang Putih(iris² kecil)

Garam dan Merica secukupnya

3 Tangkai Kemangi ambil daunnya(setengah dicincang halus dan setengah untuk pajangan)

4. Margarine untuk mengoles

Membuatnya:

1. Rebus Macaroni seperti diatas sampai Al Dente, angkat dan tiriskan

2. Campur aduk:Bawang putih,Sahne,Schmand dan Kemangi cincang kasih merica dan garam(cobain rasanya)

3. Olesi casserolenya dengan Margarina

4. Macaroni,Tomat dan Mozzarella di-bagi² kedalam casserole,disiram campuran adukan dan terachir taburi Parmesan diatasnya.

5. Masukkan kedalam Oven yang sebelumnya sudah dipanaskan (E-kitchen stove/E-Range 175°C/circulation 150°C/Gas Level 2) selama 20-25 menit

Dipajangi sisa daun Kemangi.

Note: boleh jugak pakai daging cincang

Resep Kue : Macaroni Ayam Casserole

By : Nedju    Images : Google.com

Bahan:

500g Dada ayam

300g Macaroni

850ml Tomat yang sudah dikupas kulitnya(Peeled/stripped tomato)

2 bawang Bombay

2 bawang putih

4 sdm minyak olive

2 sdm tomato puree

1sdt Origano kering(origanum vulgare)

8 tomat kecil(cherry tomat)

6 tangkai daun Kemangi(lebih banyak lebih enak)

Merica putih, garam secukupnya

Margarine untuk mengoles

Membuatnya:

1. (Saus tomato)Bawang merah/putih potong kotak², Tomat kupas dicincang.

panaskan 2sdm minyak, goreng bawang²nya sampai wangi, masukkan tomat kupas cincang dan tomat pureenya.

Beri merica dan garam(cobain rasanya), didihkan,tutup dan masak kira² selama 15-20 menit.

2. Ayam cuci dan dikeringkan.

goreng didalam 2sdm minyak yang sudah dipanaskan,bolak balik selama 10 menit dan beri merica dan garamnya, angkat, potong² tipis dan dinginkan.

3. Macaroni masak Al Dente seperti resep diatas.

4.Tomat belah dua,Mozzarella potong slice,kemangi cincang² sisahkan sedikit untuk majang, dan campur dengan origano, kasih merica dan garam(cobain rasanya) dan setengah saus tomatnya dicampur keMacaroni.

5. olesi casserollenya dengan Margarine, masukkan Macaroni, Ayam dan sisa Tomatosausnya,dan Mozzarella diatasnya dan panggang di Oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30menit, E-kitchen stove(E-Range) 200°C/circulation 175°C(Gas Level 3).

Pajangi daun kemanggi.

Resep Kue : Beef Roll

By : Nedju          Images : Google.com 

Bahan²:

5-6 lembar daging (sapi) untuk beef (masukkan kedalam plastik folie atau alas dengan folie) dan pukul² dengan pukulan daging (jangan sampai tembus kedaging) supaya dagingnya agak tipis.

50g Olive hijau tanpa bijinya (cincang)

30g Almond (cincang)

1 Paprika merah

5-6 Bawang merah

3 siung bawang putih

400g tomat untuk Pizza atau yang kulitnya sudah dikupas.

200 ml Sherry kering, atau bumbu sayur jadi dari Royco atau Maggi.

Tepung terigu

2 sdm minyak goreng

Membuatnya:

1. Bawang merah potong persegi

2. bawang putih cincang

3. Paprika potong dadu

4. Olive, Almond, Paprika, campur dengan sebagian bawang merah dan bawang putih.

5. Beef mamerkan dan taburi merica.

6. campuran No.4 di-bagi² diatas daging lantas lipat daging samping kiri, kanan kira²1cm baru digulung dan ditusuk dengan tusuk gigi atau tusukan sate' yang sudah dipendekkan, celup ketepung.

7. Panaskan minyak dan goreng Beefnya sambil di bolak balik. Angkat.

8. Sisa Bawang M/P 1menit goreng dibekas gorengan daging tadi, masukkan daging, tomat, Sherry dan masak sambil dibolak balik dengan api sedang sampai matang.

9. keluarkan Dagingnya dan sausnya campur dengan merica, garam (hati² kalu pakai bumbu sayur, karena sudah rasa asin).

Kalau sausnya mau lebih halus, tapis saja.

Selamat makan.

Resep Kue : Kue Sus (Original Recipe)

Bahan - bahan :

• 6 butir telur
  
• 400 gr air
  
• 200 gr tepung terigu
  

Isi :

• 50 gr tepung terigu
  
• 50 gr mentega
  

• 1 gelas air
  
• 4 sendok susu kental
  
• 175 gr gula pasir
  
• 2 butir kuning telur
  

Cara pembuatan :
Kulit :

• Campurkan air dengan mentega lalu direbus sampai mendidih.
  
• Aduk hingga rata lalu diangkat
  
• Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan telur satu per satu.
  
• Aduk hingga rata
  
• Taruh di cetakan kue yang kecil. Cukup setengah karena kulit akan mengembang
  
• Panggang hingga kecoklatan dan mengembang.
  

Isi :

• Campurkan semua bahan satu per satu lalu diaduk hingga rata.
  
• Taruh diatas api kecil hingga mengental
  

• Kulit yang sudah jadi dipotong secara horizontal.
  
• Masukkan isi ke dalam kulit yang sudah dipotong tersebut.
  
• Siap disajikan
  

Source : http://www.ResepMasakanku.com

Resep Kue : Resep Kue Sus (Bogasari)

Bahan dan Bumbu :

Bahan Kue

• 130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
  
• 3 gr. Garam
  
• 100 gr. Margarine
  
• 4 butir Telur
  
• 250 cc Air
  

Fla Isi Sus :

• 500 gr. susu segar
  
• 75 gr. tepung maizena
  
• 100 gr. gula pasir
  
• 2 butir kuning telur ayam
  
• Vanili secukupnya
  
• Rum secukupnya
  
• Coklat pasta secukupnya
  

Cara Memasak :
Kue :

• Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
  
• Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
  
• Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
  
• Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
  
• Adonan dibentuk
  
• Adonan siap dibakar selama 25 menit.
  

Isi Sus :

• Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
  
• Masak sampai kental kemudian didinginkan
  
• Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
  
• Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.

Source : http://www.bogasariflour.com/receipe_result_content.cfm?a=KUE%20%20%20SUS

Resep Kue : Resep Kue Sus Yummy

Writen by : Wiwiek 

Kulit :

• Air 225 cc
  
• Mentega 100 gr
  
• Garam 1/4 sdt
  
• Tepung cakra 125 gr
  
• Telur 3 btr (Ukuran Sedang)
  

Vla :

• Susu cair 700 cc
  
• Gula 125 gr
• Maizena 90 gr
  
• Kuning telur 2 pcs
  
• Butter 2 sdm
  

Cara Membuat :

Kulit :

• Didihkan air bersama mentega & garam.
  
• Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
  
• Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
  
• Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
  
• Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.
  

Vla :

• Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
  
• Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
  
• Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
  
• Masukan butter aduk rata. Dinginkan
  
• Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.
  

Tips :

• Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
  
• Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.
  

Resep Kue : Cup Cake Sosis

BAHAN :

• 200 gram margarin
• 100 gram gula pasir halus
• 4 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram keju parmesan
• 150 gram sosis sapi, potong bulat  

CARA MEMBUAT :

• Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.  
• Tambahkan tepung terigu. Aduk dengan spatula. Setelah rata, masukkan keju parmesan dan irisan sosis. Aduk kembali.
• Alasi cetakan kue kecil dengan kertas cup lalu tuang adonan ke dalamnya. Oven sampai matang.

untuk 25 buah

Source : http://www.eresep.com

Resep kue : Adonan Dasar Kulit Moon Cake /Kue Bulan

BAHAN A :

• 100 gram gula palem
• 50 ml air
• 50 gram madu

BAHAN B :

• 100 gram tepung terigu
• 85 gram minyak kacang tanah

BAHAN C :

• 175 gram tepung terigu diayak bersama 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT :

• Rebus gula palem, air, dan madu sampai mendidih.
• anas-panas masukkan tepung terigu. Uleni sampai tercampur lalu diamkan 30 menit.
• Tambahkan tepung terigu yang terdapat dalam bahan C.
• leni sampai lemas.
• uangkan minyak tanah kacang tanah lalu uleni sampai rata.
• donan siap dibentuk dan diisi.
  
  

Source : http://www.sedap-sekejap.com

Resep Kue : Classic Moon Cake (Kue Bulan)

Bahan Kulit :
250 gr terigu
130 ml sirup
60 ml minyak kacang
1 sdt air abu

Bahan Sirup :
1 kg gula pasir
750 ml air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya

Bahan Isi :
500 gr biji teratai, rebus dengan air secukupnya kemudian blender sampai halus
1 sdm air abu
350 gr gula pasir
2 sdm sirup
400 ml minyak kacang
50 gr kenari
12 kuning telur asin

Cara membuat :
Sirup: Campur semua bahan, masak sampai kental, dinginkan.
Kulit: Campur terigu dengan sirup, minyak, air abu, uleni sampai tidak lengket ditangan. Tutup dengan serbet basah. Istirahatkan 3 jam.
Isi: Panaskan minyak kacang dengan sedikit gula pasir, masak jadi karamel, masukkan pasta biji teratai, air abu, sisa gula pasir, sirup, aduk rata. Tuang minyak kacang sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan bisa dibentuk, angkat dan dinginkan.
Masukkan kenari, aduk, bulatkan adonan isi, beri bagian tengah dengan kuning telur asin dan bulatkan kembali, ambil adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan masukkan kedalam cetakan yang ditaburi terigu, keluarkan.
Panggang kurleb 15menit.

Bahan olesan :
2 telur campur dengan 1sdm air, kocok.
  Source : http://bankresep.wordpress.com/2007/10/19/classic-moon-cake/